每個(gè)在外地工作的人都把自己出生、長(zhǎng)大的地方稱為“家鄉(xiāng)”。 過(guò)節(jié)的時(shí)候我更加想念家人，所以每年都想“常回家看看”。 只為家鄉(xiāng)的親人，那份鄉(xiāng)愁，那份許久不見(jiàn)的熟悉的“家鄉(xiāng)味道”。

“無(wú)鵝肉，不成宴”，這句揭陽(yáng)諺語(yǔ)說(shuō)，宴會(huì)上沒(méi)有鵝肉，宴會(huì)就不夠豐盛，充分說(shuō)明了揭陽(yáng)人對(duì)鵝的喜愛(ài)之情。 為什么當(dāng)?shù)厝诉@么喜歡鵝？ 據(jù)了解，古代婚禮上有所謂“鵝禮”，即在聘禮中加入一對(duì)鵝來(lái)代替鵝。 寓意大雁飛翔有秩序，旅途中不失節(jié)操，一生不會(huì)再相見(jiàn)。 它們是一種貞潔的鳥(niǎo)，每個(gè)人都從它身上汲取善意。

獅頭鵝是中國(guó)農(nóng)村飼養(yǎng)的最大的優(yōu)良鵝品種。 它可以長(zhǎng)到18公斤，也是世界上最大的鵝之一。 原產(chǎn)于廣東饒平縣富賓鄉(xiāng)，多分布于澄海、揭陽(yáng)、潮安、汕頭等地。 獅頭雁的羽毛為灰棕色或銀灰色，腹部羽毛為白色。 頭大眼睛小，頭頂和兩側(cè)長(zhǎng)有大片黑色肉瘤。 鵝身上的肉瘤會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而增大，形狀像獅子頭，所以被稱為獅頭鵝。

揭陽(yáng)市獅頭鵝大量飼養(yǎng)，目前飼養(yǎng)鵝超過(guò)100萬(wàn)只。 揭陽(yáng)雨量充沛，水草豐美，終年無(wú)雪少霜，是獅頭雁養(yǎng)殖的絕佳場(chǎng)所。

過(guò)去，逢年過(guò)節(jié)，農(nóng)村家家戶戶都會(huì)給自己做紅燒鵝。 然而，現(xiàn)在越來(lái)越多的人直接上街購(gòu)買成品。 當(dāng)?shù)氐莫{子頭鹵鵝遠(yuǎn)近聞名，其獨(dú)特的口味深受人們喜愛(ài)。 鵝產(chǎn)品經(jīng)過(guò)精心分類加工，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)民增收。

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